À l’occasion de la 15ème édition des Cabanes en Fête à Andernos-les-Bains, nos chefs ont eu le plaisir de participer à Chefs à Bord, un rendez-vous emblématique qui met à l’honneur la gastronomie du Bassin d’Arcachon au cœur du port ostréicole.
Dans une ambiance festive et conviviale, entourés de chefs, de passionnés d’oenologie et d’un public nombreux, ils ont proposé une création inspirée par la fraîcheur et la délicatesse de l’huître :
Tartare d’huître, tapioca au jus de poire, crème acidulée et émulsion au cresson fontaine.
Une recette pensée comme un clin d’œil au Bassin !
Pour l’occasion, les chefs portaient fièrement leur vareuse couleur brique, couleur choisie cette année.
Une belle parenthèse hors de nos murs, fidèle aux valeurs de Maison Nacre : le produit, le territoire et le plaisir de cuisiner ensemble.
