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Le restaurant

l'équipe du restaurant nacre
une équipe de passionnés au service de la gastronomie

Le restaurant gastronomique Nacre vous présente son équipe

Adeline, Marc Antoine et l’équipe vous font vivre l’expérience d’une cuisine émotionnelle. Pousser la porte du restaurant Nacre c’est s’offrir, au delà d’une escale gastronomique, un véritable moment de bien-être…
© Isabelle Magendie

Marc-Antoine

Chef / propriétaire

Déterminé à découvrir la grande gastronomie et apprendre auprès des meilleurs chefs, c’est auprès de Philippe Vétélé – Restaurant Anne de Bretagne ** qu’il démarre son éducation culinaire. Après avoir acquis des bases solides dans plusieurs cuisines étoilés il décide de se perfectionner en tant que sous chef dans un restaurant en pleine ascension Le Mirazur – Mauro Colagreco élu depuis Meilleur Restaurant du monde.

Marc Antoine intègre quelques années plus tard le groupe Cheval blanc et part pour St Barthélémy pour participer pendant 5 ans à la progression du restaurant « La case » en tant que Chef. A son retour, la direction de l’hôtel Chais Monnet & Spa lui donne carte blanche. En 2021 il obtient (en moins d’une année) une étoile au guide Michelin.

Retrouvez l’ensemble du parcours de Marc-Antoine dans le dossier de presse

Adeline Lesage
© Isabelle Magendie

Adeline

propriétaire

De nature gourmande, Adeline s’intéresse très tôt à la pâtisserie avant de se lancer dans un parcours scolaire 100% dédié aux métiers de la restauration.

Elle fait ses débuts en pâtisserie jusqu’à la découverte de la « cuisine santé » dans les cuisines du Pavillon Henri IV.

Elle se lance alors dans une licence santé, bien-être et plaisir par l’alimentation et étudie la Naturopathie.
C’est une vraie valeur ajoutée à la cuisine de Marc-Antoine, force de proposition dans la composition des menus, Adeline lui suggère souvent des ingrédients bons pour la santé.

Retrouvez l’ensemble du parcours d’Adeline dans le dossier de presse.

© Isabelle Magendie

Marie

Sommelière

Après avoir étudié à la fois les métiers de la cuisine et de la salle, elle fait ses armes à Paris et officie pendant plusieurs années dans des restaurants d’univers différents, avant de se passionner pour le vin.

Marie se lance alors dans des études de sommellerie à Bordeaux, puis exerce sa passion pour le vin au travers de la restauration et du commerce.

Au fils des années, elle acquiert de solides connaissances et un réseau de partenaires fidèles.

Devenue experte dans l’art de servir et de déguster le vin, Marie rajoute aujourd’hui à son arc, la
corde de la gastronomie haute couture.
Conviviale et professionnelle, elle a le don de faire partager ses coups de cœur à ses convives.

Retrouvez l’ensemble du parcours de Marie dans le dossier de presse.

la salle du restaurant gastronomique nacre
© Isabelle Magendie

La salle

design et contemporain

Le chef et son équipe vous reçoivent dans un cadre, chaleureux, intimiste et aérée. Engagés dans une démarche éco-responsable, ils ont fait le choix du naturel : décoration, matériaux et énergies. Mobilier en bois, peintures écologiques à base de coquilles d’huitres, eau locale micro filtrée Aquachiara.

Contact

Réservation

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Vous désirez passer un moment d’intimité dans notre restaurant, le restaurant gastronomique Nacre vous propose une cuisine gastronomique de qualité dans un cadre intimiste et magnifique.

évènements privés

Vous désirez organiser un évènement au sein de notre restaurant gastronomique, n’hésitez plus ! Pour vos séminaires ou repas professionnels, notre équipe est à votre disposition. Vous désirez également organiser un évènement familial inoubliable, demandez tous les renseignements via notre formulaire de contact.